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Parfumez vos recettes de viandes et poissons avec les graines de fenouil

Flacon de graines de fenouil renversé
Selon les pays, les graines de fenouil parfument le pain, les soupes, les viandes, les marinades. Photo par PublicDomainPictures de Pixabay
Les graines de fenouil sont issues de la plante du même nom dont la découverte remonte à l’Antiquité. Avec leur petit goût anisé et leur saveur unique, elles parfument délicieusement vos recettes salées préférées.

Utilisées avec parcimonie, elles font des merveilles sur du poisson grillé, dans une marinade, une salade composée mais aussi dans une tisane ou une boisson alcoolisée.

Meilleures recettes de graines de fenouil et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de graines de fenouil et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tomates Mozzarella marinées aux saveurs d'été
Tomates Mozzarella marinées aux saveurs d'été
Gratinez Gratinez
Recette des tomates mozzarella marinées aux saveurs d'été par le chef Yotam Ottolenghi, avec une marinade gorgée de parfums d’été.
Boulettes de viande au fenouil et à la sauce tomate
Boulettes de viande au fenouil et à la sauce tomate
Ratatouille et Compagnie Ratatouille et Compagnie
Les boulettes de viande, tout le monde aime ! Ici de porc, pour un moindre coût.
Lapin aux olives et au fenouil
Lapin aux olives et au fenouil
Mariatotal Mariatotal
Le lapin est une viande maigre et bien protéinée, qui s’accommode de mille façons. Ici, elle cuit mouillée au pastis et au vin blanc, et assaisonnée de graines de fenouil, avec beaucoup de très bonnes olives.
Risotto aux fenouils, poivrons et tomates
Risotto aux fenouils, poivrons et tomates
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Pour mettre du soleil dans vos assiettes rien de mieux qu'un risotto bien réconfortant avec des saveurs qui vous feront entendre chanter les cigales même en plein hiver !
Salade d'aubergines
Salade d'aubergines
Amande et Basilic Amande et Basilic
Pour profiter pleinement des légumes du soleil et de leurs saveurs, une délicieuse salade d’aubergines aux accents méditerranéens, parfumée aux graines de fenouil et au basilic.

Dernières recettes de graines de fenouil et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de graines de fenouil et de tomates qui changent !

Risoni aux crevettes, tomates et feta marinée
Risoni aux crevettes, tomates et feta marinée
Happy papilles Happy papilles
On se régale avec ces risoni aux crevettes, tomates et feta marinée de Yotam Ottolenghi, des pâtes en forme de grain de riz cuites à la manière d'un risotto et délicatement parfumées de graines de fenouil
Pois chiches mijotés à la turque
Pois chiches mijotés à la turque
Happy papilles Happy papilles
Simple à réaliser et réconfortante, direction la Turquie avec ces pois chiches mijotés à la turque agrémentés d'épinards et de tomate, parfumés aux graines de cumin et de fenouil. A déguster avec du citron et du yaourt pour équilibrer les saveurs
Salade tomate et mozzarella de Yotam Ottolenghi
Salade tomate et mozzarella de Yotam Ottolenghi
Happy papilles Happy papilles
Yotam Ottolenghi revisite la traditionnelle salade caprese, la fameuse salade tomate mozzarella italienne, avec une marinade aux grains de fenouil, à l'ail, au zeste de citron, au basilic et à l'origan.

La dose juste pour vos cocktails !

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Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

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Découvrez aussi toutes les recettes de graines de fenouil et toutes les recettes de tomates

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].

Meilleures recettes de graines de fenouil et de tomates

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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